Hotel Bergrose

         Le opportunitá  per le famiglie,
     in tempo per le vacance

          Un bambino sotto i 14 anni
      GRATIS nella stanza dei genitori 

 
          25 06 2010-17 07 2010
          22 08 2010-11 09 2010 

Questa offerta speciale
Apartire di un soggiorno di 5 notti e solo in anticipo alla prenotazione.Solo con la "mezza pensione"
Stanza numero limitato. Pagare con una carta di debito o in contanti. Carta di credita non possibile!

Ingredienti: 4 persone

400 g di funghi freschi, 1 cucchiaino di burro, 3 scalogni, 400g di panna, un po di storia o di acqua, sale.

250 g di gnocchi di farina dal fornaio, 2 scalogni, 0,3 litri di latte, 70g di burro, 4 uova, sale, noce moscata. Sale e erbe fresche dal giardino.

Preparazione:
Scalogno tritato finemente con un po 'di burro senza soffritto di colore, bagnare con il latte, caldo a circa 50 ° C. Gnocchi di pane con il latte calda, cipolla, uova intere, il fuso, il burro caldo, poco sale e noce moscata - mescolare. Aggiungere le erbe fresche e lasciare riposare per 15 minuti.
Utilizzando una forma pellicola trasparente circa 5cm rotoli di spessore, bastone un ago e buchi come un "caramella" stretti. 25 minuti in acqua bollente leggermente portar via, poi porzionato e scompattare.

I funghi freschi con un coltello e un panno asciutto per pulire (non lavare), per non tritare lo scalogno e saltarli nel burro con un po '. Versare in un poco di brodo di vitello o di acqua, la panna fresca, lasciate bollire brevemente e condire con sale soltanto.

Il mio consiglio personale: sudorazione con funghi porcini è particolarmente importante perché questo crea il sapore di nocciola.

Buon cuoco e buon appetito! Il tuo Edlinger Paolo